Salice Salentino DOP 2019 – 750 ml
Classificazione del vino:DOP Salice Salentino ROSSO.
Uve: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera.
Titolo alcolometrico: 13,50% vol.
Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.
Resa per ettaro: 100 quintali di uva.
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato.
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro.
Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26° C. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in acciaio, l’affinamento in botti grandi di rovere.
Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.
Uve: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera.
Titolo alcolometrico: 13,50% vol.
Natura del terreno: di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.
Resa per ettaro: 100 quintali di uva.
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato.
Densità d’impianto: 4500-5000 piante per ettaro.
Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura di 24-26° C. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in acciaio, l’affinamento in botti grandi di rovere.
Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.
Imbottigliato all’origine da Cantina Vecchia Torre sca – Leverano (LE)
